Expo ha portato in Italia una ventata di internazionalità, portandoci a scoprire usi e costumi di moltissimi Paesi. Cibi e cucine da tutto il mondo si riuniscono nei padiglioni della fiera, ma perché non gustarli anche a casa? Ecco una classica ricetta vietnamita, il Pho, i noodles fatti non a zuppa, come siamo abituati, ma in padella.
Gli ingredienti sono per due persone:
100 gr vermicelli di riso
1 cavolo o un cavolo cinese
1 mazzetto di erba cipollina
1 mazzo di coriandolo
1/2 cipolla
1 cucchiaio di farina di pollo o di un avecrem Tablet
1 pizzico di olio d’oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
1 peperoncino o 2 peperoncini verdi
1 pizzico di salsa di pesce
100 g di gamberetti
- Sbucciare e lavare i gamberetti, poi metterli in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di salsa di pesce. Lasciare riposare per 10 minuti
- Far bollire i vermicelli e raffreddarli in acqua corrente.
- Lavare e tagliare a striscette le foglie di cavolo.
- Lavare e triturare la cipolla, il peperoncino e il coriandolo.
- Soffriggere gamberi in una padella con olio d’oliva, aggiungere il cavolo e i vermicelli.
- Salare e aggiungere farina di pollo (o un po’ di dado) e zucchero.
- Una volta dorato togliere dal fuoco e aggiungere cipolla, peperoncino e coriandolo
- Se è di vostro gusto potete aggiungere la salsa di soia.
Servite tiepido e buon appetito!